Bagaimana mengakali kekurangan pangan

Cara mengakali kekurangan pangan saat ini – ahli gizi Harley Street dan spesialis penurunan berat badan Kim Pearson, membagikan saran ahlinya

Menteri Lingkungan Hidup, Therese Coffey, mengungkapkan bahwa kekurangan beberapa buah dan sayuran akan membutuhkan waktu dua hingga empat minggu untuk diatasi.

Kita semua tahu bahwa penting untuk mendapatkan (minimal) 5 kali sehari. Namun dengan kekurangan sayuran yang melanda supermarket di seluruh negeri, bagaimana Anda bisa memastikan dapur dan pasokan nutrisi Anda tetap tersedia?

Hal pertama yang perlu diperhatikan adalah bahwa banyak dari kekurangan tersebut terjadi pada sayuran yang saat ini tidak sedang musim dan tumbuh di Inggris. Tomat, mentimun, selada, dan paprika merupakan tanaman yang paling sedikit persediaannya dan di Inggris, semuanya merupakan tanaman musim panas.

banyak dari kekurangan tersebut adalah sayuran yang sedang tidak musimnya dan tumbuh di Inggris

Memanfaatkan produk musiman Inggris tidak hanya akan membantu Anda mengatasi kekurangan sayuran, tetapi juga lebih baik bagi lingkungan. Kunjungi pasar petani setempat atau daftar ke kotak sayuran. Saya penggemar Riverford yang mengantarkan sayuran organik musiman ke rumah Anda setiap minggu.

Pada bulan Maret, carilah sayuran musiman seperti bit, brokoli bertunas ungu, kubis Brussel, kubis wortel, kembang kol, daun bawang, jamur, bawang bombay, parsnip, kentang, bawang merah, sayuran hijau, daun bawang, labu, swedia, dan lobak.

Selain berfokus pada produk musiman, sekarang adalah waktu yang lebih baik untuk menikmati sayur dan buah beku dan kalengan. Inilah cara menjelajahi pulau-pulau kaleng dan beku seperti ahli gizi…

BACA LEBIH LANJUT: Latihan untuk wanita – 7 alasan wanita harus makan & berlatih secara berbeda dengan pria

Kiat kekurangan pangan #1 Pilih sayuran beku

Sebagai aturan umum, buah dan sayuran beku sudah matang sepenuhnya dan menjalani pemrosesan minimal sebelum dibekukan. Banyak buah dan sayuran beku yang memiliki kandungan nutrisi serupa dengan produk segar.

Faktanya, jika Anda tidak mengonsumsi produk segar, makanan beku bisa menjadi pilihan yang lebih baik. Kacang polong segar ditemukan kehilangan 15 persen vitamin c setelah tujuh minggu jika disimpan di lemari es, dibandingkan dengan 60 persen jika disimpan pada suhu kamar.

Namun, ketika dibekukan, mereka hanya kehilangan 10 persen setelah 12 bulan. Bayam yang disimpan di lemari es kehilangan 75 persen setelah tujuh hari, namun setelah dibekukan selama 12 bulan, hanya 30 persen yang hilang.

Cara menikmati buah dan sayuran beku:

• Buat smoothie berry menggunakan campuran buah beri beku, alpukat beku, tersedia dari Tesco, kembang kol beku (kedengarannya aneh tapi Anda benar-benar tidak bisa mencicipinya), dan bubuk protein beri vegan Sun Warrior. Tambahkan air dan haluskan. Ini bagus untuk sarapan atau setelah berolahraga.
• Bawang bombay beku potong dadu, tersedia dari Tesco, sangat mudah digunakan untuk saus tomat, kari, dan Bolognese, dan bonusnya Anda tidak perlu mengupas, memotong, atau menangis sendiri.
• Campuran kacang polong dan buncis dari Waitrose ini sangat cocok dipadukan dengan pesto berkualitas baik, saya suka Seggiano. Ini berfungsi dengan baik sebagai pendamping ikan.
• Sayuran panggang dari Waitrose ini menghasilkan sepiring campuran sayuran berwarna-warni. Anda bisa memanggangnya atau memasaknya dengan saus tomat:
• Tesco menjual irisan paprika campur yang bisa digunakan untuk tumisan dan saus tomat. Masak saus tomat dan sayuran dalam jumlah besar dengan tomat kalengan, bawang bombay, paprika, dll, lalu gunakan untuk merebus telur, ikan, dll.

BACA LEBIH LANJUT: Cara membuat Poke Bowl Vegan yang sehat

Kiat kekurangan makanan #2 Lihat juga sayuran kalengnya

Buah dan sayur kalengan cenderung memiliki reputasi buruk, dan bukan tanpa alasan yang kuat. Beberapa makanan kaleng mengalami banyak proses untuk memperpanjang umur simpannya, seperti blansing dan penambahan garam, sirup, atau bahan tambahan. Proses ini juga dapat membahayakan nutrisi penting, khususnya nutrisi yang larut dalam air seperti vitamin C.

Selain itu, beberapa kaleng dilapisi dengan bisphenol-A (BPA), bahan kimia yang dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker, jadi pilihlah kaleng bebas BPA jika memungkinkan.

Namun, ada kalanya kalengan adalah yang terbaik. Proses pemanasan yang digunakan dalam mengawetkan tomat kalengan membuat antioksidan kuat likopen lebih tersedia secara hayati. Dan terkadang, hanya sedikit hal yang mengalahkan kenyamanan mengambil kaleng dari lemari.

Cara menikmati buah dan sayur kalengan:

• Pilih merek seperti Suma dan Biona yang bebas BPA.
• Waitrose menjual Ratatoullie kalengan yang berisi berbagai macam sayuran dalam satu kaleng.
• Jagung manis kalengan cocok untuk salad atau salsa musim dingin. Pilih yang dikalengkan dengan air.
• Cobalah tomat cincang organik Suma dengan kemangi untuk tomat kalengan dengan sentuhan yang lezat.
• Meskipun sebagian besar buah dikemas dalam sirup, tidak semuanya. Cobalah apel granny smiths kalengan Waitrose.

Kim Pearson adalah ahli gizi dan spesialis penurunan berat badan terkemuka. Kim dan timnya berkonsultasi dengan klien di London dan internasional melalui klinik virtualnya. Untuk informasi lebih lanjut tentang solusi penurunan berat badan yang ditawarkan Kim, kunjungi kim-pearson.com.

JAWABAN HEALTHISTA TERHADAP MENOPAUSE; MENOSTART: TEKAN MAINKAN, BUKAN JEDA.

Paket Menopause Healthista adalah lokakarya video online yang komprehensif, dipimpin oleh Dr Dawn Harper; terjangkau, mudah diakses, dan mencakup seluruh aspek menopause, bagi mereka yang paling membutuhkannya.

Dengan nasihat ahli dan informasi dari tujuh pakar industri menopause yang kredibel, kami berharap sumber daya online ini dapat membantu wanita menavigasi perubahan dan tantangan kesehatan dan kebugaran umum yang mungkin mereka alami sebelum, sesudah, dan selama menopause.