Apa itu Makanan Ultra Olahan? Bagaimana kita mengenalinya dan bagaimana cara menghindarinya? Healthista berbicara dengan Ahli Gizi Menopause dari Menopause Brand Issviva Charlotte Hunter, yang menjelaskan semua yang perlu kita ketahui
Makanan olahan, yang sering disalahartikan sebagai hotdog dan kentang goreng, adalah sesuatu yang sudah kita dengar selama bertahun-tahun. Namun, ada produk baru di bidang ini: Makanan Olahan Ultra (UPF).
UPF adalah produk yang dibuat dengan cermat oleh industri makanan untuk kenyamanan maksimal. Pikirkan makanan sehari-hari seperti sereal sarapan, roti komersial, makanan ringan, dan tren baru seperti makanan ringan vegan.
Makanan ini mengutamakan kemudahan – cepat dibeli, dimasak, atau dikonsumsi. Mereka mungkin tersedia dalam nampan plastik, bak, kantong, bungkusan, atau kotak karton.
sebuah studi tahun 2019 mengungkapkan bahwa 57 persen kalori harian di Inggris berasal dari UPF
Aturan praktisnya yang sederhana: jika suatu makanan memiliki bahan-bahan asing atau benda-benda yang biasanya tidak Anda gunakan di dapur, kemungkinan besar itu adalah UPF.
Nasihat tentang nutrisi bisa jadi membingungkan pada saat-saat terbaik, dan UPF hampir terasa seperti sebuah langkah yang terlalu jauh, namun bersabarlah karena mempelajari tentang makanan ini dan dampaknya terhadap kesehatan Anda sungguh menakjubkan.
Faktanya, sebuah penelitian pada tahun 2019 mengungkapkan bahwa 57 persen kalori harian di Inggris berasal dari UPF, persentase yang lebih tinggi terjadi pada anak-anak. Selain itu, sebuah studi pada tahun 2022 menunjukkan konsumsi UPF di AS mencapai angka yang mengejutkan yaitu sebesar 72 persen.
BACA LEBIH BANYAK: 8 perubahan gaya hidup yang dapat membantu mencegah kanker
Dampak buruk UPF lebih dari sekedar profil nutrisinya; sesuatu yang lebih dalam sedang berperan. Makanan ini biasanya dibuat dari bahan olahan seperti minyak nabati, tepung, bubuk protein, pati, atau gula. Mereka sering kali ditambah dengan bahan tambahan seperti pengawet, perasa, pewarna, penstabil, dan pengemulsi.
Misalkan kita mengabaikan statistik dan pesan tentang makanan yang kita makan. Dalam hal ini, kita berisiko terjebak dalam siklus konsumsi junk food yang tiada henti. Anehnya, sering kali makanan yang kita anggap sehatlah yang paling banyak menimbulkan masalah.
Tapi kenapa? Mungkin karena fakta sederhana bahwa kita secara sadar makan lebih banyak sebagai upaya yang salah untuk makan sehat. Hal ini mungkin berlaku untuk makanan seperti yoghurt, sereal, smoothie, granola, dan makanan alternatif nabati.
Mereka sering kali ditambah dengan bahan tambahan seperti pengawet, perasa, pewarna, penstabil, dan pengemulsi.
Perhatikan contoh ini: bagel gandum dengan krim keju rendah lemak, salmon asap, dan latte susu oat. Dulunya dianggap sebagai awal yang sehat, namun kini dianggap sebagai contoh utama UPF.
Begitu pula semangkuk granola dengan susu almond atau pancake dengan topping yoghurt buah dan kolak. Apa yang telah terjadi? Ya, makanan di sekitar kita semakin banyak dimodifikasi dan diproses hingga hampir tidak dapat dikenali lagi dalam beberapa kasus.
Bagaimana Anda mengatasi masalah seperti Makanan Olahan Ultra?
Secara keseluruhan, kita harus menanggapi UPF dengan serius karena UPF dikaitkan dengan kondisi kronis seperti diabetes, penyakit kardiovaskular, gangguan pencernaan, obesitas, depresi, kecemasan, dan kanker.
Ketika hormon berfluktuasi dari masa perimenopause dan seterusnya, sensitivitas kita terhadap karbohidrat menurun
Khususnya, selama menopause, ketika kita secara fisiologis dan psikologis rentan terhadap dampak pola makan yang buruk, kita harus memperhatikan makanan yang kita makan.
Ketika hormon berfluktuasi sejak masa perimenopause dan seterusnya, sensitivitas kita terhadap karbohidrat menurun dan kemampuan kita untuk mengatur glukosa dan insulin menurun. Hal ini, ditambah dengan konstelasi faktor risiko kardiometabolik, membuat perempuan sangat rentan terhadap dampak UPF.
UPF dapat hadir dalam berbagai bentuk, mulai dari makanan cepat saji hingga merek ‘sehat’ favorit Anda, dan UPF ada di mana-mana. Dibutuhkan lebih banyak upaya untuk menentukan dengan tepat apakah dan bagaimana makanan olahan itu.
BACA LEBIH LANJUT: Makanan otak: 7 nutrisi penting untuk otak yang lebih sehat
Jadi, pertanyaan besarnya adalah..
Bagaimana kita mengurangi atau bahkan menghindari UFP untuk melindungi kesehatan kita?
- Prioritaskan makanan utuh dalam keadaan alaminya.
- Periksa label dengan cermat; jika Anda tidak bisa mengucapkan suatu bahan, anggap itu sebagai tanda bahaya.
- Minimalkan kemasan, terutama dengan makanan siap saji dan camilan.
- Merangkul masakan rumahan; jika Anda bukan koki ahli, belilah buku resep sederhana yang menggunakan bahan-bahan sederhana dan sehat.
- Pilihlah makanan ringan seperti buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan, dan biji-bijian, hindari makanan siap saji yang sudah dikemas sebelumnya.
- Hidrasi dengan air dan teh herbal, bukan minuman bersoda dan minuman manis.
- Rencanakan camilan dan makanan Anda secara strategis untuk menghindari godaan makanan ringan.
- Upayakan pendekatan yang seimbang, dengan menyadari bahwa menghindari sepenuhnya semua makanan ultra-olahan dapat menjadi sebuah tantangan. Berhati-hatilah dan biarkan kesenangan sesekali.
- Jangan menciptakan kebiasaan buruk dengan mencoba mempertahankan pola makan yang sempurna; lakukan yang terbaik untuk makan sebisa mungkin tanpa diolah.
Pertukaran sederhana
- Yoghurt rasa buah – yoghurt alami penuh lemak
- Keripik – kacang tawar atau keripik panggang buatan sendiri
- Sereal manis – sereal berserat tinggi tanpa pemanis atau bubur gandum
- Irisan roti – roti gandum utuh atau kue gandum
- Flapjack dan sereal batangan – kacang-kacangan, biji-bijian, dan buah
- Sosis atau daging deli – daging matang
- Minuman bersoda – air soda dengan buah
- Labu – air dan teh buah.
Suka artikel ini? Daftar ke buletin kami untuk mendapatkan lebih banyak artikel seperti ini dikirim langsung ke kotak masuk Anda.
Source : healthista.com